Jesen je sezona bundeva. Bundeva je njen simbol, njena dekoracija i ukras. Jesenje boje su boje bundeva. Bundeva je jesenja zdrava namirnica.
Slatki hleb od bundeve sa maslacem
Sastojci:
- 3 veća jajeta, na sobnoj temperaturi
- 115 gr maslaca, na sobnoj temperaturi
- 200 gr šećera
- 60 gr smeđeg šećera (ako nemate može 50 gr običnog)
- 225 gr pirea od bundeve (kupljenog ili domaćeg, klik na Ѽ za recept)
- 190 gr brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice soli
- 1 kašičica cimeta
- ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraha
- ¼ kašičice mlevenog đumbira
- ¼ kašičice mlevenog karanfilića
- ½ kašičice ekstrakta vanile (1 kašičica arome vanile ili 2 kesice vanilinog šećera)
Priprema:
– Pripremite posudu za pečenje, obložite je papirom za pečenje. Uključite rernu na 180°.
– Pomešajte brašno, so, sodu bikarbonu, cimet, muskatni orah, đumbir i karanfilić. Ostavite to sa strane.
– Mikserom penasto umutite omekšali maslac i šećer (do 2 min nižom brzinom).
– U njih dodajte jedno po jedno jaje i mutite da se sve dobro sjedini (za ceo proces trebaće do 5 min).
– Dodajte pire od bundeve i vanilu, kratko sjedinite mikserom.
– Dodajte ranije pomešano brašno sa ostalim suvim sastojcima i opet kratko mikserom sjedinite smesu (do 1 min ili manje, samo da ne ostanu grudvice brašna; nemojte preterano da mutite).
– Sipajte smesu u posudu za pečenje. Preporučene dimenzije su 22 cm*13 cm. Ja sam pekla u 28 cm *18 cm i ok je debljine.
– Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°. Vreme pečenja hleba je oko 50 min. Ako pečete u većem plehu od preporučenog vreme pečenja će biti kraće; moj je bio pečen nakon 40 min. Oko 30-og minuta proverite stanje, možda će biti potrebno da stavite aluminijumsku foliju preko, da ne pregori odozgo. Pri kraju pečenja proverite čačkalicom da li je pečen unutra.
– Ostavite neko vreme da se ohladi i onda izvadite hleb iz posude za pečenje .
Slatki hleb od bundeve sa sokom od pomorandže
Sastojci:
- 220 gr brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašičice cimeta
- ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraha
- ¼ kašičice mlevenog đumbira
- ¼ kašičice mlevenog karanfilića
- ¾ kašičice soli
- 2 velika jajeta, na sobnoj temperaturi
- 100 gr šećera
- 150 gr smeđeg šećera
- 340 gr pirea od bundeve (kupljenog ili domaćeg, klik na Ѽ za recept)
- 120 ml biljnog ulja neutralnog ukusa
- 60 ml soka od pomorandže
- ½ kašičice ekstrakta vanile (1 kašičica arome vanile ili 2 kesice vanil šećera)
Priprema:
– Pripremite posudu za pečenje, obložite je papirom za pečenje. Uključite rernu na 180°.
– Pomešajte brašno, so, sodu bikarbonu, cimet, muskatni orah, đumbir i karanfilić. Ostavite to sa strane.
– Mikserom umutitite jaja sa šećerom (oko 3 min).
– Dodajte pire od bundeve, ulje, sok od pomorandže i vanilu; kratko sjedinite.
– Dodajte ranije pripremljene suve sastojke i krako ih sjedinite mikserom.
– Sipajte u pleh. Preporučene dimenzije su 22 cm*13 cm. Ja sam pekla u 28 cm*18 cm i ok je debljine.
– Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180° oko 60 min. Oko 30-og minuta proverite stanje, možda će biti potrebno da stavite aluminijumsku foliju preko, da ne pregori odozgo. Pri kraju pečenja obavezno proverite čačkalicom da li je pečen unutra.
– Ostavite neko vreme da se ohladi i onda izvadite hleb iz posude za pečenje .
Utisak: Postoje male razlike u vrsti i količinama sastojaka, kao i u ukusu i izgledu između ova dva slatka hleba. Najveća razlika je da je hleb iz drugog recepta za nijansu vlažniji. Osim toga jako su slični. Oba su izuzetno mekana, vazdušasta i sočna. Dominiraju ukusi začina, bundeva se gotovo i ne oseća.
Napomena 1: U oba hleba možete da dodate semenke bundeve, suvo grožđe, orahe ili komadiće čokolade.
Napomena 2: Što se začina tiče (cimet, karanfilić, muskatni orah i đumbir) navedene su preporučene količine, ali vi možete da ih prilagođavate ili izbacite neki po želji.
Napomena 3: Opciono možete da napravite mrvičasti preliv (eng.streusel) i pospete njim hleb pre pečenja. Na taj način dobijate kontrast mekanog hleba i hrskave kore. Inače ljubitelji hrskavih kora ovo mogu da koriste i za mafine ili bilo koja slatka testa.
Sastojci:
- 65 gr brašna
- 80 gr smeđeg šećera
- ½ kašičice cimeta
- ¼ kašičice soli
- 60 maslaca
- možete da dodate i malo seckanih oraha
Priprema:
Pomešajte suve sastojke, dodajte im otopljeni maslac (pazite da ne bude previse topao) i mešajte dok se sve dobro ne sjedini i ne smrvi. Stavite u frižider dok pravite hleb. Kad pripremite hleb pospite ga ovom smesom.
Dodatak: Pire od bundeve
Stavite papir za pečenje u pleh. U njega poređajte parčiće bundeve sa korom, ali naopačke – da mesnati deo bude okrenut na dole. Stavite u rernu da se peče na oko 250° nekih sat vremena. Tačnije dok nož ne prolazi lako kroz bundevu. Ostavite da se ohladi. Izdvojite meso bundeve. Štapnim mikserom ili u blenderu od njega napravite pire. Možda će vam se u pireu nakon stajanja izdvojiti voda. Ako se to desi, tu vodu iscedite pre nego što stavite pire u hleb.
Savet: Oba hleba se brzo pripremaju kad imate gotov pire. Ako pripremate domaći pire najbolje je da ispečete malo veću količinu bundeve i ostatak stavite u zamrzivač za drugi put. Ja sam pekla komade ukupne težine oko 2 kg i od njih dobila pire za oba ova recepta i ostalo je oko 260 gr.
Prijatno!
