Kolač sa jabukama, prevedeno i bukvalno. Jabuka je veoma cenjeno i korišćeno voće u našem delu sveta – u Evropi, a i mnogo šire. Zato i ne čudi što skoro svaka nacionalna kuhinja ima neku varijantu kolača sa jabukama. Negde sa prhkim testom, negde sa više šećera, … Sve u svemu, osnovni sastojci za njih su svugde manje-više isti, brzo i jednostavno se pripremaju, i po pravilu su ukusni.
Recept za nemački kolač sa jabukama i maslacem.
Sastojci:
- 4 jajeta veća, na sobnoj temperaturi
- 150 gr šećera
- 150 gr maslaca
- 200 gr brašna
- prstohvat soli
- kašičica praška za pecivo
- oko 600 gr sočnih jabuka srednje veličine (otp. 5 komada)
- oko 50 gr badem listića, opciono i poželjno
- vanila, cimet, opciono, u količinama po želji
- prah šećer za posipanje, opciono
Priprema:
– Pripremite kalup za pečenje. Kružni prečnika 26 cm ili četvrtasti 28 cm* 18 cm.
– Otopite maslac i ostavite da se prohladi.
– Umutite penasto jaja i šećer (4-5 min).
– Dodajte otopljeni maslac, vodite računa da ne bude vruć i kratko sjedinite smesu.
– Dodajte brašno, so i prašak za pecivo (opciono i začine). Veoma kratko sjedinite smesu.
– Oljuštite jabuke, jednu iseckajte na tanke kriške, a ostatak na kockice (orijentaciono oko 1,5*1,5 cm).
– Kockice jabuka i listiće badema sipajte u smesu i pomešajte varjačom.
– Sipajte smesu u kalup za pečenje.
– Poređajte preko kriškice jabuke.
– Opciono možete da pospete 1-2 kašike kristal šećera preko.
– Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180° oko 45 min. Na sredini pečenja, oko 20-og minuta, prekrijte kolač aluminijumskom folijom.
Napomena: Umesto maslaca možete da koriste 120 ml nekog ulja neutralnog ukusa. Ovo je napomena, ali nikako nije preporuka. Upravo maslac je glavni sastojak koji pravi razliku između apfelkuchen-a i nekih drugih varijanti kolača sa jabukama. Testo je verovatno sa uljem rastresitije, ali je sa maslacem ukusnije.
Prijatno!
