Pita sa pomorandžama, prevedeno i bukvalno. Tradicionalna grčka poslastica. Sočna, mekana, sa intezivnim ukusom i mirisom ovog voća.

Sastojci:

Napomene:

1.Verujem da postoji prostor za korekciju (tj.smanjenje) količine šećera u prelivu. Ja sam pravila sa navedenom količinom.

2.Preporuka je da koristite sveže isceđen sok od pomorandže. Pita ima bolji ukus. Za ovu količinu soka (200 ml preliv i 250 ml pita) trebale su mi 4 srednje  pomorandže.

3.Pod korom od pomorandže se podrazumeva samo onaj narandžasti tanak sloj. Poželjno je da budu organske; ako nisu dobro ih operite i ostavite da odstoje malo u rastvorenoj sodi bikarboni kako biste što bolje očistili koru.

3. U slučaju da koristite jaja veličine L biće dovoljno 4 komada.

4. Ako sušite kore u rerni pazite da ne porume (meni se to desilo), treba da ostanu svetle boje i da budu hrskave.

Priprema:

-Pre pravljenja pite obavezno prvo napravite preliv. Potrebno da preliv bude na sobnoj temperature kada pita bude pečena. Šećer, vodu, sok, rendanu koru pomorandže i cimet stavite da se kuvaju, od kad krene da vri sirup kuvajte još 2-3 min.

-Zatim rolnu kora za pitu isecite na parčiće debljine oko 1 cm (da budu kao taljatele otprlike); dobro ih rastresite tako da razdvojite slojeve kora i stavite da se osuše; da rezanci (nazovimo ih tako) postanu hrskavi. Mogu da se se suše u rerni: zagrejete je na oko 100° i stavite pleh sa isečenim korama. Trebaće oko 30-45 min. Samo pazite da kore ne porumene i nije loše da par puta izvadite pleh i dodatno rastresete kore, kako bi se brže osušile one u sredini. To i ne morate da radite, ali ako radite PAZITE DA SE NE OPEČETE (meni se i to desilo). Drugi način je sušenje na sobnom vazduhu, za šta je potrebno više vremena (ako sušite ovako imajte u vidu da će vam trebati verovatno 5-6 sati).

Priprema pite:

-Dobro rukama usitnite osušene kore i pripremite ostale sastojke.

–Jaja sa šećerom mutite mikserom oko 5 min.

-Zatim dodajte: grčki jogurt, ulje, sok i rendanu koru pomorandže, vanilu i prašak za pecivo.

-Pomešajte kratko mikserom sporijom brzinom da se sjedine sastojci.

-Na kraju dodajte izmrvljene kore, šaku po šaku, i lagano mešajte varjačom (ništa preterano, 2-3 preklopa varjačom za svako dodavanje, samo da sve ljuspice kore budu pokvašene). Ovo postepeno dodavanje i lagano mešanje se radi da bi kore dobro izmešale, upile smesu i da bi pita bila rastresitija, da ne bude gnjecava.

-Kad je sve dobro sjedinjeno sipajte u kalup za pečenje (nauljen kalup, bez papira za pečenje). Moj je okrugao prečnika 30 cm (što bi značilo da mu je površina oko 706 cm², četvrtasti ekvivalent bi imao otprilike dimenzije 32*22 cm). Za ovu količinu sastojaka mogao bi da se koristi i kalup malo većih dimenzija.

-Pecite na 180° oko 45 min, tačnije dok pita lepo ne porumeni.

-Vruću pitu prelijte ohlađenim sirupom. Možete i da je izbušite čačkalicom da bolje upije preliv. Ostavite da se ohladi.

Predlozi za serviranje:

Pita je jako sočna i može da se servira bez ikakvih dodataka. Ali možete da preko nje pospete malo cimeta ili da je servirate sa šlagom, grčkim jogurtom (ko voli kiselo slatki ukus), sladoledom od vanile (moj favorit) ili prelivenu otopljenom čokoladom (za ljubitelje jafe). Najbollje da prođe bar 12+ h od pečenja do serviranja, da se ukusi sastojaka dobro sjedine.

Utisak: Iznenađuće je da s obzirom na količinu šećera pita nije preslatka. Odgovara opisu sa početka. Sočna, mekana, sa intezivnim ukusom i mirisom pomorandže.

PRIJATNO!