Idite na recept za krambl kolač sa šljivama
Manje sladak: galeta sa šljivama i sirom
Sastojci:
- 250 g brašna ( prosejanog )
- 1 kesica praška za pecivo ( 10 g )
- 80 g šećera
- 100 g maslaca
- 1 jaje (veće)
- 180 g do 200 g sitnog sira za kolače (ili običnog sitnog sira ili cottage (švapskog) sira)
- 400 g šljiva
- 1 kašika šećera
- 1 kašika kukuruznog skroba (gustina)
Napomena: Ja sam koristila 200 g svežeg sitnog sira ( konkretno neki zlatiborski ), koji je pomalo slan i kiselkast.
Priprema:
- Šljive očistite i isecite na četvrtine.
- Brašno, prašak za pecivo, šećer i maslac pomešajte lagano prstima da dobijete sktrukturu kao na slici 1.
- Od dobijene smese odvojite jednu kašiku, za posipanje na kraju. Dovoljno je ravna kašika, ja sam ostavila previše.
- Dodajte sir i jaje ( razmućeno samo viljuškom); ostavite malo jajeta da njim na kraju premažete koru, manje od 1 kašike.
- Zamesite testo. Dobija se loptica ne preterano čvrste strukture, tek toliko da može da se razvuče kora.
- Nauljite malo radnu površinu da se papir zalepi. Stavite papir za pečenje i na njemu razvucite koru. Kružnog oblika, 4-5 mm debljine.
- Preko kore pospite ravnomerno kašiku gustina, dodatno rasporedite rukom. A zatim i kašiku šećera. Gustin se dodaje da upije sok koji puste šljive.
- Na oko 4 cm od ruba kore naređajte šljive u krug ( ako ste u mogućnosti malo bolje nego na slici 2. ).
- Prebacite rub kore preko šljiva. Namažite testo preostalim jajetom. Pospite sve ostavljenom kašikom smese sa početka ( slika 3. ).
- Lagano prebacite kolač zajedno sa papirom za pečenje na pleh.
- Pecite na 180°C oko 35 – 40 min.
Utisak: Sa ovim sirom koji sam koristila dobija se jako interesantna slankasto –slatka kora. Veoma lepo i ukusno testo, odlično se slaže sa šljivama, i mislim da bi se dobro pokazalo i kako testo za neke kiflice. Umereno slatko, sa sirom koji je pun proteina, skroz ok za doručak ili šta god.
Više sladak: krambl kolač sa šljivama
Sastojci:
Za koru
- 2 jajeta
- 50 g maslaca ( na sobnoj temperaturi )
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- vanillin šećer kesica
- 125 ml mleka
- 260 g brašna (prosejanog)
- 6 g praška za pecivo
Voćni deo
- 650 g šljiva
- 35 g šećera
- 25 ml nekog likera ili ruma
- cimet, vanillin šećer (opcino, količine po želji)
Za posip
- 40 g maslaca
- 2 kašike braon šećera ( može i običan)
- 3 kašike brašna ( ili 1,5 kašike sitnih ovsenih pahuljica + 2 kašike brašna )
Priprema:
- Uključite rernu na 180°C.
- Pripremite posudu za pečenje. Stavite papir za pečenje ili šta već praktikujete kad pečete kolače. Moja je bila kružnog oblika, prečnika 24 cm. Četvrtasti ekvivalent mom kalupu bi bio otprilike 23 cm*20 cm.
- Napravite smesu za posip: maslac, šećer i brašno dobro pomešajte, da dobijete mrvičastu strukturu.
- Očistite šljive i isecite uzdužno na šestine ili osmine.
- Dodajte šljivama šećer, liker i začine po želji.
- Pomešajte prosejano brašno sa praškom za pecivo.
- Mikserom umutite jaja, šećer, maslac, vanillin šećer i prstohvat soli. Oko 2 min.
- Dodajte polovinu brašna i polovinu mleka, pomešajte kratko mikserom.
- Dodajte ostatak brašna i mleka i pomešajte.
- Sipajte smesu u kalup za pečenje.
- Preko poređajte šljive, nemojte da ih cedite, nego zajedno sa alkoholnim sokom.
- Preko šljiva ravnomerno rasporedite pripremljeni posip.
- Pecite oko 45 – 50 min.
Utisak: Kombinacija mekane kore, voća i hrskavog krambla. Meni je lepše testo kad se umesto mleka koristi grčki jogurt, bude vlažnije ( kao u prvom receptu na: https://www.jednostavanzivot.rs/brz-i-brzi-desert-sa-kupinama/ ). Mada je možda zbog alkohola koji se dodaje šljivama za ovo bolja ova malo suvlja varijanta. Sve u svemu, brzo, jednostavno i ukusno.
